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每個母親都有一道拿手菜
發(fā)表時間:2015-05-25   來源:河南日報

  和朋友一起出去吃飯,滿桌子的美味佳肴,卻有朋友嘆氣:“真想吃媽媽做的紅燒肉??!”便有其他人應(yīng)和:我們都來說說媽媽的拿手菜吧。大家一致贊同,氣氛馬上熱烈起來。

  第一位朋友說,其實媽媽的廚藝很一般,不過,媽媽做的紅燒肉卻非常好。這么多年,天南地北地跑,沒有哪家飯店做出來的紅燒肉能比得上媽媽做的。小時候家里窮,每個月能吃上一次肉,就是很幸福的事了。每次,不光把肉吃得干干凈凈,連盤子里剩下的汁,也澆進(jìn)米飯里,吃得噴噴香。

  他燃著一支煙,幽幽地說:可能是肉吃得太多了,前幾年,先是查出高血脂,然后又是脂肪肝,肉成了頭等大忌。不能吃肉,尤其是媽媽做的紅燒肉,每天真是食不甘味。一天,媽媽突然給我送來一飯盒金黃油亮的紅燒肉。她說,聽醫(yī)生講,豬肉燉3個小時脂肪就去盡了。這肉,我燉了3個多小時,你看你看,一點油都沒有,絕對的健康食品……媽媽詳細(xì)地教我紅燒肉的做法,因為怕哪天她不在了,沒有人做給我吃。現(xiàn)在我愛人和孩子都喜歡吃我做的紅燒肉,但我總覺得沒媽媽做得好吃,那種熟悉的味道,永遠(yuǎn)都找不到了。他頓了頓,神態(tài)黯然地說,去年,媽媽去世了。說完便端起酒杯,一飲而盡。

  一桌子的人,眼圈都紅了。

  第二位是個秀氣的女孩。她說,從小就有一個怪癖,吃不得肉。瘦肉還好,肥肉根本碰不得,連帶著包子餃子餛飩,凡是帶肉餡的食物,統(tǒng)統(tǒng)拒絕,非常堅決。這樣子吃到十幾歲,同齡女孩都發(fā)育了,而我,瘦得像根豆芽菜,個頭也是班上最矮的。這讓媽媽感覺很失敗。后來我到外地讀書,有一年回家,餐桌上竟多了一盤紅燒蹄骨旁。爸媽鼓動我嘗嘗,不得已,便去挑瘦肉吃,沒想到入口又香又糯,口感醇厚??次页缘脻M嘴流油,媽媽便很得意。爸爸在旁邊說,你媽為了這道菜,見人就問,問完了自己躲在廚房里燒,還逼著我們吃她燒壞的蹄骨旁?,F(xiàn)在是好吃,可是那燒壞的,你不知道有多難吃,不是咸得發(fā)苦,就是韌勁十足,怎么都嚼不爛……媽媽在旁邊聽著,也不爭辯,只是滿足地笑。

  后來,這道紅燒蹄膀便成了媽媽的拿手菜。每次回家,媽媽都要下廚去做。雖然我并沒有像媽媽希望的那樣胖起來,但那道紅燒蹄膀,以及媽媽淳厚綿長的愛,都已被我全部吃到胃里,讓身體吸收,心靈受益。

  第三位朋友說,我媽媽最拿手的,不是菜,是面條,糊涂面條。大家哄笑,他卻正色道:糊涂面其實是北方最常見的一種面食,做法也很簡單,先在鍋里放進(jìn)泡好的黃豆、花生米,再切幾片姜,讓它慢慢熬。等鍋里的豆煮熟了,咬起來脆嘣響,即可下面。放鹽,不要加醬油味精等佐料,只等面熟,用勺倒點香油,在火上加熱,然后把蔥花放進(jìn)去,冒出一團(tuán)火來,迅速倒進(jìn)面條鍋里,再放進(jìn)香菜,一鍋味道純正的糊涂面條就做好了。

  他說,那年,他和朋友合伙做生意。父母都是農(nóng)民,為了支持他,把家里能賣的東西全賣了,還欠了不少債。一家人眼巴巴地盼他能賺錢回來。結(jié)果,賠得一塌糊涂,血本無歸。他自覺無顏回去見父母,吃了一瓶安定,只求速死。在醫(yī)院里醒過來,看到兩鬢蒼蒼的父母,羞愧得淚流滿面。因為剛洗過胃,醫(yī)生叮囑只能吃流食。媽媽便做了一碗糊涂面條,是用豆面搟成的細(xì)細(xì)的面條,與面條混在一起的炒芝麻和油炸花生米,上面漂著綠瑩瑩的香蔥和芫荽。媽媽說,孩子,生意賠了不怕,再窮,咱還吃不起一碗糊涂面?他捧著那碗面,淚水大顆大顆地落進(jìn)碗里。

  如今的他,在市里開了幾家大型連鎖店,珍饈佳肴山珍海味如過眼云煙,他覺得,吃什么都不如媽媽的糊涂面條滋潤爽口。

  所有的朋友都感動了。有人站起來,舉起酒杯提議,為我們的媽媽,為媽媽的拿手菜,干杯!

  想起一句西諺:上帝不能親自到每一家去,所以他創(chuàng)造了母親。佛經(jīng)里也說,當(dāng)小馬長到和母馬一模一樣時,想要區(qū)分,只要看它們吃草時的情形:母馬總是自己不吃草,反而把草向小馬的方向推。

  是的,這就是母親。每個母親,都有一道拿手菜,她們把濃厚的愛,藏在為你精心烹飪出的這道菜里。這菜,是一道破解世事無常、人生滄桑的密碼,是人生最豐盛的愛的盛宴。(衛(wèi)宣利)

  

責(zé)任編輯:原 茵
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