福建省福州市罗源县起步镇上长治村：“流动厨灶”情暖乡村

  “开饭啦！尝尝米粉味道怎么样！”在福建省福州市罗源县起步镇上长治村村口，村里的“流动厨灶”又开灶了。几位村民大厨一阵忙碌之后，村口香气四溢。不一会儿，村民们围了过来，其中不少是60岁以上的老人，他们是“流动厨灶”的常客。

“流动厨灶”的厨师正在把煮好的米粉装盆。刘其燚 摄

  村里留守老人多，自己做饭不容易，特别是节庆日子，村里更需要一些人气、喜气。2008年，上长治村村民自发办起了“流动厨灶”，轮流请客，增进村民邻里感情，也让老人们多了一个吃饭的地方。

  这一办，就坚持了16年，并且逐渐成为邻里感情的“催化剂”、建设幸福家园的“助推剂”，上长治村还因此入选了第二批福建省“文明乡风联系点”。

  “流动厨灶”香满村

  上午6时，天刚蒙蒙亮。罗源县起步镇上长治村村口的商铺旁，村民黄云钦和其他几位村民一起，搬来厨灶，打开米粉和其他食材，开始忙碌起来。这是“流动厨灶”2023年第7次开灶。“2022年一年开灶10多次，2023年大伙儿热情高，拗九节、三八妇女节都开，所以到现在已经办了7次了。”黄云钦说。

  起锅烧水，水开下米粉，再放小海鲜……大家手脚麻利，分工明确。村里的村干部、党员志愿者也来帮忙，顺便喊来周边的村民。不一会儿，“流动厨灶”旁已聚集了10多位村民。志愿者们为大家盛米粉、分发，村口越来越热闹。村民有的还带着孩子，坐在墙边，边吃边聊天，志愿者还把米粉打包送到行动不便的孤寡老人以及高龄老人家里。

志愿者为老人送米粉。刘其燚 摄

  “小姑娘，你辛苦啦！”74岁的村民陈钗钗老人接过米粉，对志愿者连连道谢。十几年来，村里的“流动厨灶”不但在拗九节等节假日会开灶，农忙时节也会为大家煮一顿。对村里60岁以上的老人，还经常有专门的慰问开灶。

  上长治村党总支书记介绍，“流动厨灶”做的都是家常美味小吃，包子、粉干、芋头面、炒粉、锅边糊等等都有。“现在，这已经成为村里的常态活动，大家有钱出钱，有力出力，不但能联络感情，还能服务老人，成为共建幸福家园的有力举措。”

  众人拾柴火焰高

  “流动厨灶”是由村民自发办起的，为何能坚持16年不间断？

  早先，上长治村留守老人较多，不少青壮年外出工作，村里人气不够旺。“大概在2008年前后，我们几个人在村口店铺聚餐吃饭。当时有人提议，能不能多煮点，分享给大家吃，也给村里的孤寡老人、特困户送去。”村民黄娇华回忆说。没想到，这个“突发奇想”得到其他村民的积极呼应，村里的老人更是赞不绝口。不久，就有了第二次、第三次开灶。后来，逐渐发展到大家共同轮流出资举办。

  “办一次‘流动厨灶’，少的几百元，多则几千元，大家吃得开心，出钱的人也愿意。”黄娇华说。

志愿者为村民们送米粉。刘其燚 摄

  随着参与的人越来越多，举办方式也变成了“众筹”：有的农户出菜品，比如自家的蔬菜，或者上山挖新笋、苦蒜；有的出米面或粉干等等。厨师也不固定，擅长做饭的村民，有空就上阵，妇女们也自发过来帮忙包包子、做番薯粿等。

  “流动厨灶”越来越得民心，当地有关部门和企业也加入进来。上长治村以食用菌产业为主导，年产值约1.5亿元。“村里的企业，把他们生产的食用菌送给我们，村民也很热情，开灶后，请他们的员工加入品尝，增进彼此感情。”上长治村党总支书记说道。

  2022年2月，起步镇成立慈善分会，用于助老助学助孤等事业，也让“流动厨灶”办得更长久。（供稿：福建省委文明办）