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讓舌尖回歸本原之味
發(fā)表時(shí)間:2014-05-13   來(lái)源:錢江晚報(bào)
   煽情大于美食,這是《舌尖上的中國(guó)2》開(kāi)播以來(lái)遭遇的普遍反響,這一觀點(diǎn)在5月9日晚播出的第4集《家常》后到達(dá)高潮。不少網(wǎng)友紛紛吐槽稱《家?!泛?jiǎn)直是前四集中最失敗的一集。不僅展現(xiàn)美食的橋段太少,上海紅燒肉做法不正宗,片中表現(xiàn)的河南母親更是三觀不正?!都页!分杏幸粋€(gè)故事講到,一個(gè)媽媽為了女兒學(xué)琴,從河南來(lái)到上海當(dāng)全職陪讀。為了不影響女兒學(xué)習(xí),她與女兒五年沒(méi)有回過(guò)河南,沒(méi)有與丈夫相見(jiàn),連孩子的奶奶病重化療都沒(méi)有回去看一眼。這個(gè)故事播出后,不少網(wǎng)友紛紛吐槽:“第四集差評(píng),跑題跑得沒(méi)邊了。不如單拍一部學(xué)琴小姑娘的辛酸史吧?!薄?br />   這一番質(zhì)疑在5月11日得到了導(dǎo)演鄧潔的回應(yīng),鄧潔在長(zhǎng)微博中寫道:“對(duì)她來(lái)說(shuō),這是一個(gè)不完美的母親節(jié)……在這個(gè)陪讀家庭中,能感受到親情的無(wú)私溫暖,家人彼此的支持?!薄?br />   一部美食紀(jì)錄片,引發(fā)的是三觀正不正、母親好不好的討論,真是有點(diǎn)兩行白鷺上青天——離題(地)太遠(yuǎn)。其實(shí)舌尖上的中國(guó)該怎么拍,不同的人會(huì)有不同的看法。簡(jiǎn)單地拍攝一些美食的做法顯然單薄了些,如果只是一個(gè)烹飪手冊(cè)或者吃貨指南,那還不如關(guān)注一下電視上名目繁多的烹飪節(jié)目,或者各類“吃貨”自媒體。節(jié)目里要有人,再尖的舌頭也是長(zhǎng)在人身上的嘛,人身上,可以表達(dá)出美食的文化、美食的傳承、美食的味道,無(wú)論是家鄉(xiāng)的味道還是媽媽的味道,都是充滿誘惑和懷念的?!?br />   通過(guò)人的故事把這些表達(dá)出來(lái)也就夠了,倘若走得過(guò)遠(yuǎn)就難免偏離本意。從舌尖2開(kāi)播以來(lái),舌尖上的中國(guó)幾乎變成了口角中的中國(guó),各種爭(zhēng)議不斷,多少值得制作方反思一下。也許是舌尖1的成功讓央視的導(dǎo)演們有了更大的野心,想把那根咂摸味道的舌頭捋直了,好好說(shuō)道說(shuō)道中國(guó)。沒(méi)錯(cuò),中國(guó)是有陪讀母親,有單親家庭,有留守兒童,有各種各樣的社會(huì)問(wèn)題,有興趣完全可以拍一部社會(huì)紀(jì)錄片來(lái)呈現(xiàn)。但是硬要把這些內(nèi)容塞進(jìn)一部美食紀(jì)錄片里,多少會(huì)有走味之嫌。更為致命的是,這些故事煽情痕跡過(guò)濃,難道導(dǎo)演們忘了,你們唯一要做的不是煽情,而是如何煽動(dòng)觀眾的味蕾。這一點(diǎn),舌尖2的第三集就做得很好,美食應(yīng)時(shí)節(jié)而生,春筍拔節(jié),夏魚(yú)飛躍,看得人食指大動(dòng)??煽戳说谒募锩?,那位陪讀媽媽一臉淚水的說(shuō)對(duì)不起家人,那鍋上海紅燒肉做得再地道也沒(méi)有食欲了。舌尖2再努力,諒必也是拍馬不及,何必露自己的短處? 
  還記得舌尖1里面那位少數(shù)民族姑娘走在沒(méi)有道路的山上尋找松茸的場(chǎng)景,自然,妥帖。那些食材被采集,那些食材被炮制,那些食材在鍋里翻滾,那些食材被品嘗,能詮釋出這些已經(jīng)不負(fù)舌尖,不負(fù)中國(guó),你還想如何?調(diào)料加多了,舌尖就嘗不出味道了。(董碧輝)
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