農(nóng)家美味里的鄉(xiāng)村振興密碼
——廣州市從化區(qū)城郊街道西和村新時代文明實踐站蹲點報道
鮮美多汁的粵菜美食十里飄香，果蔬園地里的萌芽含苞待放，千畝花場上正在進行精彩的宣講……走進廣州市從化區(qū)城郊街道西和村，一派生機盎然的景象撲面而來。
鄉(xiāng)村振興，既要塑形，也要鑄魂。在西和村，美食烹飪成為致富秘籍，特色養(yǎng)殖能帶動就業(yè)，家門口的理論宣講更是熱鬧非凡，各種各樣的的農(nóng)家特色在新時代文明實踐的賦能下，正為鄉(xiāng)村振興提供源源不斷的動力。
用美食烹飪出新生活
“漿打薄一點更符合當下的健康需求?！?/p>
“切掉的芥菜葉可以在生產(chǎn)中用于滾湯?！?/p>
“這道菜還可以使用魚膠肉膠來做，成本比梅菜肉餅還要低。”
......
近日，在西和村粵菜師傅培訓室，粵菜師傅志愿者馬健雄正在向學員教授一道“脆皮欖角大芥菜”。
粵菜師傅志愿者正在教授做菜。蘇俊杰 攝
2018年9月，廣東首個粵菜師傅培訓室落戶西和村。3年多來，該項目以“培養(yǎng)一名廚師，致富一戶人家”為目標，通過送技上門，推廣鄉(xiāng)村美食文化，成為廣州新時代文明實踐助力鄉(xiāng)村振興的響亮品牌。
在培訓室的墻上，可以看到許多名廚和烹飪大師的照片。培訓班邀請“中國粵菜烹飪大師”任總顧問，國家職業(yè)技能競賽裁判員作為負責人，以及23名知名酒店的總廚和烹飪大師，共同組成粵菜師傅培訓志愿服務隊。
位于西和村的廣州粵菜師傅培訓室。蘇俊杰 攝
粵菜師傅志愿者輪流進駐，不間斷開展名廚下鄉(xiāng)、培訓下鄉(xiāng)活動，為當?shù)卮迕衩赓M提供手把手教學的職業(yè)技能培訓。此外，粵菜師傅志愿者還會開展技能比武、新菜口味研發(fā)等主題志愿服務活動，不僅“送技術”，還會“送方案”。如今，培訓室已經(jīng)有了一套系統(tǒng)化、規(guī)范化的培訓課程，基本實現(xiàn)了“月月有活動，周周有服務”。
“參加培訓班后，我開的‘農(nóng)家樂’每年收入從幾萬塊增長到十萬元以上！”從2018年就開始參加培訓的學員朱師傅說，長期堅持參加培訓，自己的廚藝水平不斷提升，2019年還得了烹飪大獎。
廚藝技能提升了，收入自然水漲船高。據(jù)悉，西和村不少農(nóng)莊的營業(yè)額同比增幅超過了30%?，F(xiàn)如今，培訓室把教學搬上網(wǎng)絡，網(wǎng)友不僅可以在線觀看廚藝培訓，也可以選擇線上預約，從而線下實地參加學習。
粵菜師傅志愿者馬建雄接受中國文明網(wǎng)采訪。蘇俊杰 攝
相關負責人表示：“這種將志愿服務和引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合的方式，響應了新時代文明實踐‘凝聚群眾、引導群眾’的目標要求，推動了鄉(xiāng)村振興發(fā)展?！?/p>
特色產(chǎn)業(yè)增收致富
西和村新時代文明實踐站隸屬于廣州市從化區(qū)城郊街道新時代文明實踐所，二者采取“站、所合一”的共建模式，共同坐落于西和村的新時代文明實踐廣場。
西和村新時代文明實踐廣場。王小寧 攝
在廣場不遠處，就是50多家花卉企業(yè)入駐的萬花風情小鎮(zhèn)。這處花卉園地不僅是村民游客爭相打卡的“勝地”，更是西和村發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)和塑造花卉文化品牌的致富新手段。
從1997年引進第一家花卉企業(yè)開始，經(jīng)過20多年的發(fā)展，西和村形成了一個完善的花卉產(chǎn)業(yè)集群，還發(fā)展成為農(nóng)業(yè)部和廣東省共建的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)——萬花園生產(chǎn)示范園區(qū)的核心區(qū)域。近年來，村里又以花卉產(chǎn)業(yè)為基礎，延伸發(fā)展鄉(xiāng)村觀光旅游，不僅改善了村居環(huán)境，還帶動了村民們增收致富。
不僅觀賞亮眼，更有知識養(yǎng)心。在距離西和村新時代文明實踐廣場兩公里處，廣州花卉研究中心從化基地正坐落于此。該中心作為科普教育類研究基地，常態(tài)化開展花卉知識科普傳播、花卉探秘研學旅游、花卉DIY體驗課程等主題的文明實踐活動，還常年開設花卉科普講堂，包含花卉新品種探究、花卉組織培養(yǎng)體驗、花卉種養(yǎng)知識、花卉組合盆栽制作、藝術插花培訓、押花創(chuàng)作、水培花卉制作、多肉創(chuàng)意盆栽等特色課程，滿足學生及群眾對花卉科普教育的多方面需求。
西和村萬花風情小鎮(zhèn)。莊小龍 攝
“我手上的這盆紅掌色澤鮮艷，花期持久，易于盆栽或者在庭院陰涼位置擺放?！痹诨貎?nèi)部，一場網(wǎng)絡直播正在進行。鏡頭里，主持人將西和村的特色花卉娓娓道來，他身后各種各樣的花卉盆栽爭奇斗艷，競相開放。
西和小鎮(zhèn)。賀子桓 攝
這是從化區(qū)新時代文明實踐中心和融媒體中心共同推出的《從化鄉(xiāng)村小康直通車》系列直播。該直播將鏡頭對準從化區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)新時代文明實踐所、站，通過展現(xiàn)當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)園區(qū)，反映當?shù)孛撠毠猿晒?，帶動相關產(chǎn)品銷售。尤其是在新冠肺炎疫情期間，直播搭建線上“蔬果訂制”平臺，免費開通公交“蔬果專線”，開設新時代文明實踐“小康直通車”欄目，適時開展直播帶貨，破解了農(nóng)產(chǎn)品“出山難”的問題，助力線上銷售農(nóng)產(chǎn)品超2000噸。
“西和村的新時代文明實踐項目突出的是‘傳’‘幫’‘帶’三個字?！睆幕瘏^(qū)城郊街新時代文明實踐所副所長、西和村黨支部第一書記劉輝鵬介紹，粵菜師傅傳授烹飪技能，花卉園地幫助農(nóng)民致富增收，特色養(yǎng)殖帶動經(jīng)濟收入，三者融會貫通，走出了一條融合發(fā)展的特色之路。
理論宣講“富腦袋”
“精神文明建設是我們西和村的底色，大家口袋富裕了，腦袋也一樣要富裕。”劉輝鵬說，西和村新時代文明實踐站在2018年10月掛牌成立以來，就一直致力于宣講傳播習近平新時代中國特色社會主義思想以及黨的創(chuàng)新理論，用潤物無聲的方式讓好思想吹入尋常百姓家。
開展宣講活動是西和村新時代文明實踐站的工作重點。記者了解到，為了選好宣講員隊伍，從化區(qū)在全區(qū)各行業(yè)領域整合了一批理論水平高、政策把握準、表達能力強的文明實踐宣講團，常態(tài)化在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展理論宣講培訓，確保把習近平新時代中國特色社會主義思想講深講透，指導廣大農(nóng)村群眾用于生產(chǎn)生活實踐。宣講員當中，有的是黨員領導干部，有的是“中國好人”等先進典型，還有的是高校的專家學者。此外，他們還都有一個共同的身份：群眾能叫得上名字來的身邊人。
不限于村里的思政大講堂和好日子大講堂，西和村的文明實踐宣講地點可選擇在大樹下、田間地頭、街頭巷尾等親近群眾的地方。為了讓群眾有親切感，宣講員還可運用方言，以更加通俗易懂的方式，講出好故事，傳出新思想。
西和村新時代文明實踐站正在舉辦思政課堂。資料圖片
“思政課有意義，也可以有意思！”談及印象最深的一堂課，一位村民毫不猶豫地說是華南師范大學思政課教師張永剛教授的課，“張老師用一堂課教會我們用更廣闊的視野去看待中國特色社會主義的發(fā)展歷程，指導我們關心社會，承擔責任。”
此外，西和村作為城郊街的中心地帶，還承辦了街道其余33個新時代文明實踐站的理論宣講活動。截至目前，共開展思政講堂75期，惠及群眾數(shù)千名。
西和村村規(guī)民約三字經(jīng)。賀子桓 攝
村容整、民風淳、文化興，文明新風吹進百姓心間，正是農(nóng)村鄉(xiāng)風文明建設的生動寫照。在西和村新時代文明實踐廣場上，《村規(guī)民約三字經(jīng)》格外顯眼，其中包括愛國情懷、誠信禮義、孝悌文化、垃圾分類等多個方面的內(nèi)容。
“要想村民自覺參與，提升文明意識，常態(tài)化群眾性文化活動必不可少?！眲⑤x鵬說，西和村新時代文明實踐廣場會舉行很多大家喜聞樂見的活動，如“廣東省新時代文明實踐‘七個一百’精品項目下基層活動”“我為黨旗添光彩，唱響城郊主旋律”等大型文化活動，豐富村民精神世界的同時，更激發(fā)了村民自覺投身鄉(xiāng)村建設的主人翁精神。
“接下來，我們會更加注重物質文明和精神文明的齊頭并進，讓西和村的美食文化、創(chuàng)業(yè)故事講得更好，傳得更響?！眲⑤x鵬說。（中國文明網(wǎng) 賀子桓 廣州日報 徐雯雯）
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