于康，男，漢族，1969年12月生，中共黨員，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師。他是新中國成立以來第一批臨床營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生；他主持開設(shè)國內(nèi)臨床營養(yǎng)門診；他帶領(lǐng)團隊建立臨床營養(yǎng)代謝及膳食營養(yǎng)成分分析實驗室，率先開展血清前白蛋白等快速反應(yīng)蛋白在營養(yǎng)支持中的應(yīng)用研究。曾獲科技部優(yōu)秀科普作品獎，原衛(wèi)生部臨床醫(yī)生科普項目突出貢獻獎等榮譽。
將心比心 站在患者的角度想問題
1996年，北京協(xié)和醫(yī)院開設(shè)了國內(nèi)臨床營養(yǎng)門診。但于康第一次出診時，一個病人都沒有。那時，營養(yǎng)科的臨床功效還不為大眾所知。他受邀會診神經(jīng)外科患者，寫了一份非常有指導(dǎo)性的營養(yǎng)分析和飲食建議，獲得主管醫(yī)生的高度好評。一次次的會診讓很多科室認(rèn)識到營養(yǎng)的重要性，其他科室開始主動給臨床營養(yǎng)科介紹患者。
現(xiàn)在，于康一周3次門診，由于患者的飲食習(xí)慣、耐受程度、生活規(guī)律大相徑庭，臨床營養(yǎng)科的診療方案必須個性化、有針對性，因此營養(yǎng)科醫(yī)生問診需要更長的時間和耐心。在長期的臨床實踐中，于康摸清了患者的心理，“對待聽話的患者，我比較嚴(yán)厲，清楚解釋目前飲食習(xí)慣的危害；對待固執(zhí)的患者，我會先順著他們說，最后再兜回來。最終目的都是讓他們真正理解醫(yī)囑的必要性并付諸實踐，才能通過調(diào)整飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，改善其健康狀況?！?/p>
營養(yǎng)治療并不是一蹴而就的事情，人們的口腹感受之欲極為敏感固執(zhí)，接受一種更健康的生活方式需要漫長的過程。于康有一個“秘訣”——耐心。“我會一遍一遍講道理，用知識、數(shù)據(jù)和證據(jù)讓患者接受更健康的生活方式。復(fù)診也是治療環(huán)節(jié)中很重要的步驟，要根據(jù)患者的情況變化不斷更新營養(yǎng)治療方案?！?/p>
很多患者在于康的指導(dǎo)下，體重得到控制，不良生活方式戒除，運動增加，對自己也更有信心了。
兢兢業(yè)業(yè) 做立體傳播時代的營養(yǎng)明星
于康剛參加工作時，社會上正掀起養(yǎng)生熱潮?！白隹破眨瑐鞑タ茖W(xué)的健康知識，是醫(yī)學(xué)工作者責(zé)無旁貸的使命?！庇诳禌Q心開展科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、循證依據(jù)指導(dǎo)的健康科普，守護億萬家庭的健康幸福。
經(jīng)過近三十年的耕耘，于康成為中國科協(xié)臨床營養(yǎng)學(xué)首席科學(xué)傳播專家。主編了近70本營養(yǎng)科普書籍，多本作品長期位居全國健康類圖書銷量前三甲，并獲得國家科技部優(yōu)秀科普作品獎、上海市科學(xué)技術(shù)二等獎等榮譽；他在《人民日報》《新華每日電訊》等媒體開設(shè)專欄，并利用新媒體開展?fàn)I養(yǎng)科普工作，已擁有粉絲百萬，被親切地稱為“康叔”。
于康奔走于普及營養(yǎng)知識的各類講座、各個課堂。他的記事本上寫滿了每天的行程，除了醫(yī)院的門診、病房，還包括學(xué)校和養(yǎng)老院。他在北京166中學(xué)開設(shè)營養(yǎng)選修課，受到中學(xué)生的熱烈歡迎；在人民大學(xué)、清華大學(xué)等高校舉行合理飲食的講座，部分學(xué)生在他影響下成立“合理營養(yǎng)”學(xué)生社團；他在老年公寓進行老年營養(yǎng)公益講座及義工服務(wù)；他走進機關(guān)單位開展近800余場公益講座；他曾3次受邀參加國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布會進行應(yīng)急科普，充分發(fā)揮了學(xué)者的社會責(zé)任感和公眾影響力。于康認(rèn)為，“營養(yǎng)學(xué)與老百姓的生活密切相關(guān)，科學(xué)普及工作不能高居殿堂”。
嚴(yán)謹(jǐn)求精 積極推動營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展
隨著臨床營養(yǎng)在疾病防治過程中發(fā)揮著越來越重要的作用，營養(yǎng)治療的需求不斷增長，已逐漸從“助攻手”到“主力軍”。于康牽頭全國多中心住院患者營養(yǎng)風(fēng)險篩查及營養(yǎng)支持改善臨床結(jié)局及成本-效果比的隊列研究，牽頭制定國家衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《臨床營養(yǎng)風(fēng)險篩查》《住院患者營養(yǎng)風(fēng)險篩查和營養(yǎng)不良診斷》，推動建立以“營養(yǎng)篩查-營養(yǎng)評定-營養(yǎng)不良診斷”為基礎(chǔ)的規(guī)范化臨床營養(yǎng)管理路徑。參編《中國居民膳食指南》，率先牽頭完成《腫瘤康復(fù)期營養(yǎng)管理專家共識》和《中國腫瘤患者營養(yǎng)白皮書》，主編《中國腫瘤患者膳食營養(yǎng)建議》，受到公眾和業(yè)內(nèi)的高度評價。牽頭肌肉衰減綜合征全國多中心臨床研究，初步揭示了肌肉衰減綜合征的炎性致病因素和生活方式改善方法，為建立防治路徑提供了有力證據(jù)，成果論文也成為國內(nèi)該領(lǐng)域首篇影響因子破10的學(xué)術(shù)文章。
于康在全國范圍內(nèi)積極推動臨床營養(yǎng)科普工作的建設(shè)和營養(yǎng)學(xué)科人才梯隊的搭建。他連續(xù)組織六屆全國營養(yǎng)科普大賽，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)優(yōu)秀的營養(yǎng)科普醫(yī)師、營養(yǎng)師和護士隊伍。作為中國營養(yǎng)學(xué)會科普工作委員會主任委員，他協(xié)助組織每年一度的全民營養(yǎng)周，這一活動也已成為全國最具影響力的健康科普活動之一。